L’azienda agricola Poggiolo si estende su circa 50 ettari coltivati secondo il metodo biologico a uliveto,
(varietà di leccino, frantoio, agogia) e cereali (grano, farro, orzo, mais).

Un bosco adibito a fondo chiuso di circa 30 ettari viene utilizzato per il pascolo delle circa 100 pecore.
L’azienda ospita anche una ventina di cavalli, parte dei quali è utilizzata per le lezioni e le passeggiate degli ospiti.

L’ orto biologico e il frutteto con varietà autoctone forniscono verdure e frutta di stagione tutto l’anno.